Tostas de boletus

Ingredientes principales

• 4 boletus frescos
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen
• Sal
• 4 Pimientos de piquillo en conserva
• 4 Rebanadas de algún pan especial
• Una cucharada de azúcar
• Un vaso de vino tinto de Toro
• 4 medallones de foie-micuit

Para preparar la receta de Tostas de Boletus

• En una cazuela con aceite, hacemos a la plancha los boletus troceados, salpimentamos y rehogamos bien. Ponemos también un poco de ajo picado.
• Por otro lado, pasamos unas tiras de pimiento de piquillo en conserva por la sartén en la que hemos hecho los boletus.
• Tostamos unas buenas rebanadas de pan y colocamos encima los boletus. Ponemos encima los piquillo y, por último, un poco de foie micuit. Sazonamos.
• Para decorar el plato, utilizaremos un caramelo rubio hecho en la sartén al que habremos añadido un poco de tinto de Toro y dejado reducir.
• Alternativa: podemos triturar los boletus con los ajos y untar la masa en el pan.

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