Cordero a la zamorana

INGREDIENTES

• 1 cordero lechal de la zona
• Manteca
• Ajos
• Cebolla
• Laurel
• Orégano
• Agua

ELABORACIÓN

• Untar la fuente con manteca.
• Salar el cordero y untar con manteca.
• Mientras se precalienta el horno a 200º , se majan 4 ajos y se mezclan con un vaso de vino blanco y dos vasos de agua.
• Se moja el cordero con esta mezcla (reservar líquidos) se añade una cebolla sin cortar y cuatro hojas de laurel y se espolvorea con orégano.
• Se coloca el cordero con la parte interior hacia arriba y con todos los ingredientes.
• De vez en cuando se va regando con el liquido de cocción y cuando lleve una hora aproximadamente se le da la vuelta y se añade un vasito de vino blanco hasta que quede dorado pero jugoso.

Imprimir receta o PDF