Lubina rellena al cava
25/11/2013Tarta de galletas
25/11/2013
INGREDIENTES
- 1/2 kg de harina
- 200 g de mantequilla
- 25 g de leche en polvo
- 5 huevos
- 12 fresas
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada de azúcar glas
- 150 ml de leche
- 1 tapón de agua de azahar
- 15 g de levadura prensada
- Canela en polvo
- Sal
- Para la trufa:
- 200 g de chocolate de cobertura
- 1/2 l de nata
ELABORACIÓN
- Para la trufa, pon a hervir en una cazuela la nata líquida y el chocolate. Mezcla bien los ingredientes y deja enfriar en el frigorífico.
- Para la masa, mezcla en un bol harina, leche en polvo, canela, sal, azúcar, 4 huevos y 100 g de mantequilla (entibiada). Bate bien con una espátula hasta que espese la masa. Añade la mezcla de leche con levadura (previamente mezclada en un bol) . Remueve bien la masa y añade un tapón de agua de azahar, sigue removiendo y agrega la mantequilla restante. Deja fermentar en frío durante 90 minutos.
- En una placa de horno con la base untada de mantequilla coloca un recipiente y rodea su parte exterior con la masa. Deja que la masa leude durante 25 minutos. Una vez fermentada, pinta con huevo batido e introduce en el horno a 180º C durante 45 minutos.
- Una vez horneado, corta por la mitad el roscón rellena con la trufa y tapiza con las fresas previamente cortadas por la mitad. Cubre con la otra parte del roscón y decora con el azúcar glas y las frutas confitadas.
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