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INGREDIENTES

  • 1 paquete de pasta fresca tortellini al funghi porcini
  • 1 morcilla
  • 1 cebolleta
  • 200 ml de nata de cocinar
  • 1 puñado de piñones
  • Mantequilla
  • Aceite
  • Queso rallado para gratinar
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 hoja de laurel
  • Orégano

Tortellini al funghi porcini con salsa de morcilla y piñones

ELABORACIÓN DE TORTELLINI AL FUNGHI PORCINI CON SALSA DE MORCILLA Y PIÑONES

  • Los tortellini se cuecen en abundante agua con sal y una hoja de laurel, que ya esté hirviendo, se echan en ella y cuando vuelva a hervir el agua, se dejan 8 minutos (o lo que marque el paquete). Se sacan, se escurren y se reservan.
  • En una sarten, se pone una nuez de mantequilla con un chorrito de aceite y se pocha la cebolla finamente picada. Cuando esta esté transparente, se echan los piñones, se dejan coger color ligeramente y se echa la morcilla desmenuzada y sin tripa. Se deja que se haga un poquito al fuego, mezclandolo bien con el resto de los ingredientes de la sarten y se echa la nata.
  • Se mezclan bient todos los ingredientes y se salpimienta, dejandolo cocer unos minutos. Si se ve que queda muy espesa, se puede añadir un chorrito de leche, optativamente.
  • Los tortellini que les tendremos, ya en una bandeja apta para horno, se les echa la salsa por encima y se deja 5 minutos, en el horno precalentado a 180ºC, función gratinador, pudiendo añadirse queso rallado por encima, así como un poco de orégano, controlando que se gratine en su punto sin quemarse.
  • Se sirve caliente acompañado de un bol con queso rallado, por si alguien quiere ponerse más.

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