Pastel borracho de chocolate y fresa

INGREDIENTES

• 150 g de chocolate fondant
• 120 g de harina
• 4 huevos
• 100 g de mantequilla
• 1 cucharada de levadura
• Mermelada de fresa la que queráis
• Para el almíbar:
  • 100 g de azúcar
  • 1 vasito pequeño de agua
  • 3 cucharadas de brandy
• Para la cobertura;
  • 150 g de chocolate fondant
  • 150 g de nata para montar
  • 75 g de mantequilla

ELABORACIÓN DE PASTEL BORRACHO DE CHOCOLATE Y FRESA

• Trocea el chocolate y fundelo al baño María. Añade la mantequilla y mezcla. Separa las claras de las yemas. Bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, agrega el chocolate, remueve, incorpora la harina y la levadura, mezcla. Bate las claras a punto de nieve y añadelas a la masa con movimientos envolventes. Vierte la masa en un molde engrasado, hornea a 180ºC 25 – 30 minutos según el horno.
• Dejar enfriar el bizcocho. Cortar por la mitad, preparar el almíbar calentando el azúcar con el agua durante
  unos minutos y añadirle el licor. Pincela los dos lados bastante para que empape del almíbar y le pones la mermelada. Los juntas y hacer la cobertura, fundiendo el chocolate al baño maria con la nata, remover y agregamos la mantequilla, moviendo otra vez.
• Ponemos el pastel en una rejilla y en un plato grande, vierte el chocolate. Después lo metemos en el frigorífico hasta que se ponga el chocolate duro. Listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 19 – 8 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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