Melocotón asado con yogurt
15/11/2014Tapas calientes de sobrasada de Mallorca #hoysobrasadademallorca
15/11/2014INGREDIENTES
- 1 berenjena
- 2 pimientos rojos
- 2 cebollas grandes
- 1 placa de hojaldre
- 2 latas de anchoas de Serrats
- 2 hojas de pasta brick
- Aceite de oliva
- Orégano
ELABORACIÓN DE ANCHOAS EN CONSERVA MEDITERRÁNEA
- Horneamos las cebollas, los pimientos y la berenjena sin pelarlos a 150ºC hasta que estén las pieles quemadas.
- Retiramos del horno y dejamos enfríar, subimos la temperatura del horno a 180ºC.
- Ahora con un aro de emplatar lo chafamos hasta obtener una forma oval y lo utilizaremos para cortar la placa de hojaldre, serán necesarios 4 o 5 aros ya que al cortar el hojaldre dejaremos el aro para que actúe de molde.
- Una vez cortes con el aro, se dejará el hojaldre al fondo del aro y con un cuchillo se corta una tira de hojaldre de unos 3 o 4 mm que se ha de colocar alrededor del pared interna del molde y coincidiendo con la masa que hace de fondo.
- Una vez terminados los moldes, se hornean hasta que se dore el hojaldre. Sacamos del horno y desmoldamos cuando estén fríos, para no quemarnos.
- Ahora con una brocheta metálica por la parte que tiene forma de aro, se mide el diámetro del óvalo por su parte más estrecha y con un alicate se corta a ras, con el óvalo se marca la pasta brick y se recorte con esa forma. Todo esto tantas veces como latas tengamos.
- El recorte de pasta brick se enrolla en la brocheta metálica hasta la mitad y se hornean con precaución de no quemar la pasta brick.
- Abrimos el horno y dejamos enfríar para no quemarnos con la brocheta.
- Ahora le toca el turno a las verduras, que ya se habrán enfriado y las pelamos, eliminando todas las pieles quemadas y en una bandeja, las cortamos finamente para no perder el jugo que sale de ellas, quedando todo en trocitos muy pequeños, creando una escalivada con la que rellenaremos en una capa fina el fondo de la lata, regándolas con un poco de aceite de oliva y un espolvoreado de orégano.
- Le colocamos las anchoas como si de su lata original se tratara y coronamos con la pastra brick creando la lata de anchoas.
Receta presentada al concurso de trampantojos de la web elbullirdeagus.com
42 Comments
Mariola Calatayud Maciá liked this on Facebook.
Encarna Reyes Paterna liked this on Facebook.
Maria Molina Juan liked this on Facebook.
Esta muy chula !!
Exquisita e innovadora.
Mayte Chazarra Pérez liked this on Facebook.
Gaspar Mora liked this on Facebook.
Marina Saez liked this on Facebook.
Talleres Tecnovega Tecnovega liked this on Facebook.
Tomás Pastor Mora liked this on Facebook.
Octavio Andreu Molero liked this on Facebook.
Ignacio Iranzo liked this on Facebook.
Carlos Caballero liked this on Facebook.
Maxi Veronik liked this on Facebook.
Conchi Murcia liked this on Facebook.
Ramon Ruiz Fons liked this on Facebook.
Yolanda Garcia Ruiz liked this on Facebook.
Maite Vinal Sampere liked this on Facebook.
Lola Clares liked this on Facebook.
Clínica Juan de Borbón liked this on Facebook.
«Something Special» liked this on Facebook.
Rosana Velez Garcia liked this on Facebook.
Anna Jdanova liked this on Facebook.
Vanessa Fernandez liked this on Facebook.
Que buena pinta y original
chulisima…y buenísima!!!
Chony Garcia Dominguez liked this on Facebook.
Charly Chazarra liked this on Facebook.
Vicente Vicente Vicente liked this on Facebook.
Nuevo Libe liked this on Facebook.
Blog Gastronómico en Zaragoza, Raquel Seral liked this on Facebook.
Antonio Joaquin Garcia Hernandez liked this on Facebook.
Dama Margarita liked this on Facebook.
Nuvia Valarezo liked this on Facebook.
elbullirdeagus.com liked this on Facebook.
Muy original
Julie Fdez liked this on Facebook.
Piuoy Casablanca liked this on Facebook.
Mariam Rodríguez Mateos liked this on Facebook.
Ana M. Cano liked this on Facebook.
Templario Gris liked this on Facebook.
Monica Baticon Santo Domingo liked this on Facebook.