Ensalada de pescado y amanita muscaria con vinagreta dulce de miel

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INGREDIENTES

  • Para la ensalada:
    • Conserva de pescado Serrats
    • Lechuga
    • Nueces
    • Arándanos
    • Tomate
    • Huevo duro
    • Puerro (no pongo cantidades de ningún ingrediente porque depende del gusto de cada uno)
  • Para la vinagreta dulce de miel:
    • 1 cucharada de miel
    • 3 cucharadas de aceite
    • 1 cucharada de vinagre
    • Sal

 

Ensalada de pescado y amanita muscaria con vinagreta dulce de miel

ELABORACIÓN DE ENSALADA DE PESCADO Y AMANITA MUSCARIA CON VINAGRETA DULCE DE MIEL

  • Lo primero que haremos será preparar la ensalada. Para ello ponemos en un bol las conservas de pescado desmigado, la lechuga cortada en tiras finas, los arándanos, las nueces y medio huevo picado. Removemos todos los ingredientes muy bien y reservamos.
  • Después partimos el tomate a la mitad y el puerro en cilindros de unos 5 o 6 cm de largo y reservamos.
  • Ponemos en un cuenco pequeño todos los ingredientes de la vinagreta y los mezclamos muy bien con una varilla o tenedor.
  • Con ayuda de una brocha pintamos la parte exterior de los tomates con esta vinagreta y ponemos unos trocitos de huevo pegados, aprovechando que la vinagreta es pegajosa al contener miel.
  • Para el montaje del plato, ponemos la ensalada que teníamos reservada en el fondo de un plato o fuente. Después ponemos los cilindros de puerro verticalmente y los tomates encima simulando setas de la variedad “Amanita Muscaria”. Por último rociamos todo un poco con la vinagreta y lo servimos.

 

Receta presentada al Concurso de Trampantojos de la web elbullirdeagus.com

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