Sillón terrorífico
Sillón terrorífico de bizcocho de calabaza y chocolate blanco
11/11/2016
Calavera de chocolate
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11/11/2016
Zapato diabólico

INGREDIENTES

  • Para la mousse de mascarpone:
    • 200 g de queso marcarpone
    • 2 claras
    • 100 ml de zumo de naranja
    • 80 g de azúcar
    • 2 hojas de gelatina
    • 400 g de chocolate
    • Un molde de zapato
    • Galletas Oreo
    • Gusanos
    • Cerebros
    • Ojos

ELABORACIÓN DE ZAPATO DIABÓLICO DE MOUSSE DE MASCARPONE Y GUSANOS

  • Fundimos nuestro chocolate al baño María, una vez fundido lo atemperamos, bien hecho esto, relleno mi molde de zapato y dejo a temperatura ambiente una vez lo tengo desmoldo y reservo.
  • En una lámina de acetato puse un aro en forma de círculo y añado chocolate para hacer de base, hecho esto y ya listo quite el acetato y pegue con chocolate el zapato, reservamos.
  • Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría. Montamos las claras en un bol hasta que empiece a estar blanca, añadimos el azúcar en forma de lluvia y batimos hasta que se forme picos, reservamos.
  • En otro bol, batimos el queso marcarpone hasta que esté cremoso. Calentamos el zumo de naranja y le incorporamos la gelatina escurrida. Disolvemos bien y añadimos el zumo con la gelatina al mascarpone y batimos hasta que sea una crema fina.
  • Incorporamos las claras a la crema de marcarpone, con movimientos envolventes y metemos en una manga pastelera. Rellenamos el zapato con la mousse y la galleta oreo triturada.
  • Fui pegando en chocolate los gusanos y enterrándolos en la mousse, fui pegando todo con chocolate sobre la base de chocolate y listo.

Receta enviada al Concurso de recetas de Halloween 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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