Tarta de telaraña

INGREDIENTES

• Para la base:
  • 350 g de galletas oreo
  • 150 g de mantequilla
• Para el relleno:
  • 600 g de queso crema
  • 200 g de nata para montar
  • 200 g de azúcar
• Para la ganache de chocolate:
  • 200 g de chocolate para fundir
  • 200 g de nata para montar

ELABORACIÓN DE TARTA DE TELARAÑA

• Comenzamos preparando un molde redondo y alto, desmontable. Trituramos las galletas con su crema, añadir la mantequilla fundida, tiene que quedar una masa textura de arena mojada. Distribuimos esta pasta de galleta sobre la base y los laterales del molde , presionando bien. Meter en el frigorífico.
• Preparamos el ganache de chocolate: en un cazo ponemos a hervir la nata, cuando hierva, retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado. Dejamos reposar unos minutos y removemos con una cuchara hasta que se forme una crema homogénea. Reservamos al menos 4 cucharadas de salsa de chocolate para hacer la decoración , y ponemos el resto sobre la base de galletas.
• Volvemos a llevar al frigorífico, mientras que seguimos con la elaboración de la tarta.
• Preparamos el relleno de queso: para ello, batimos el queso crema con un batidor de varillas a velocidad media hasta que este esponjoso, unos 3 minutos. Reducimos la velocidad y agregamos el azúcar. Volvemos a poner velocidad alta y lo batimos otro 3 minutos mas.
• Aparte , en un bol, montamos la nata y mezclamos con la crema de queso, con movimientos envolventes, despacio para que no se baje la nata. Metemos el relleno en la base de galleta y alisamos la superficie.
• Golpeamos ligeramente el molde contra la encimera para eliminar posibles burbujas de aire. Volvemos a meter en el frigorífico.
• Adornar la tarta, introducir la crema de chocolate que habíamos reservado en una manga pastelera con boquilla pequeña, y hacer el dibujo con el chocolate.

Receta enviada al Concurso de recetas de Halloween 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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