Volovanes de morcilla y hongos

INGREDIENTES

• 4 volovanes
• 1/2 morcilla de arroz
• 100 g de hongos
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 2 cucharadas de crème frâiche
• Vinagre de Módena
• Aceite de oliva
• Sal
• Albahaca
• Perejil picado

ELABORACIÓN

• Pica finamente la cebolla y póchala en una sartén con un chorro de aceite. Incorpora los hongos. Cuando todo esté bien pochadito, añade la morcilla desmigada y rehoga. Sazona y espolvorea con perejil picado.
• Retira las tapitas de los volovanes, rellénalos y pon un poco de crème frâiche encima de cada uno.
• Para la vinagreta, pica finamente el tomate y ponlo en un bol. Añade la albahaca picada, una pizca de sal, un chorrito de vinagre y un buen chorro de aceite. Hornea a 165º C durante 5 minutos. Pon las tapitas de los volovanes, riega con la vinagreta y sirve.

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