INGREDIENTES
- 2 laminas de hojaldre congelado
- 300 g de carne picada
- Ajo
- Perejil
- Setas variadas
- Champiñones
- 2 bricks de nata para cocinar
- Brandy
- Sal
- Unos ajetes
- Espárragos verdes
- Pimienta molida
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN DE VOLOVANES CON CARNE, SETAS Y CREMA DE CHAMPIÑONES
- Guisamos la carne picada con un majado de ajo y perejil y sal.
- Con el hojaldre sin estirar, cortaremos circulos, uno como base y el otro con un circulo en el medio, que haremos con un vasito, montamos la base y la otra parte mojando con el dedo en agua, para sellarlos, los pintamos con huevo y chorrin de leche batidos con una brochita y se ponen en el horno a 200ºC unos 20 minutos, yo he puesto las tapaderitas y con los recortes he hecho unas rositas.
- Aparte salteamos las setas, ajetes y esparragos y en otra sarten salteamos los champiñones, se sazonan, pimienta molida, un chorrin de brandy, dejamos evaporar y añadimos la nata. Dejamos cocer un poquito y trituramos, ya tendremos la crema.
- Salteamos la carne y mezclamos con un poquito de la crema y rellenamos los volovanes, ponemos las setas y yemas de esparragos y ajetes, bañamos con otra poquita de crema de champiñones. Emplatamos.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 4 – 12 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
