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Voladores rellenos de ibéricos y cous cous marroquí

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Voladores rellenos

INGREDIENTES

  • Voladores (pota)
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 2 ajos
  • 4 tomates
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 vasito de vino blanco
  • Jamón ibérico
  • Chorizo ibérico
  • Ajo
  • Perejil
  • Almendras
  • Cous cous

ELABORACIÓN DE VOLADORES RELLENOS DE IBÉRICOS CON COUS COUS MARROQUÍ

  • Limpiamos los voladores sacándoles el interior. Cortamos las patitas a trozos pequeños.
  • Ahora preparamos la farsa, hacemos un sofrito con una cebolla entera, un puerro, 2 ajos y 4 tomates muy maduros. Añadimos una cucharadita de pimentón y seguimos rehogando, añadimos las patitas y un vasito de vino blanco y dejamos cocer hasta que estén blandas.
  • A continuación, añadimos trocitos de jamón ibérico y trocitos de chorizo ibérico, dejamos cocer hasta que está todo hecho. Cogemos los voladores y los rellenamos con la farsa.
  • En una sartén con un poco de aceite, los freímos dándoles bien la vuelta. Los ponemos en una cacerola y dejamos hervir con la salsa. Cuando ya están hechos, los retiramos y pasamos la salsa por la batidora y por un colador.
  • Volvemos a poner los voladores en la salsa y añadimos un majado de ajo, perejil y almendras. Acompañamos con cous cous marroquí preparado según indica el envase.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 23 – 9 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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