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Vieiras gratinadas

INGREDIENTES

  • 10 vieiras
  • 1 cebolla
  • 200 ml de vino blanco
  • 400 ml de leche
  • Aceite de oliva
  • 2 cucharadas de harina
  • Pimienta molida
  • Sal
  • Queso rallado

ELABORACIÓN DE VIEIRAS GRATINADAS CON BECHAMEL Y QUESO

  • Ponemos el aceite en una sarten, un poco, suficiente para rehogar la cebolla.
  • Rallamos la cebolla y la rehogamos en el aceite, a fuego medio, dejamos un minuto más o menos, remover siempre para que no se queme, añadimos las dos cucharadas de harina y removemos, dejamos que se fría un poco la harina y seguidamente añadir el vino blanco, remover, empezará a espesar vamos poniendo la leche poco a poco y le añadimos pimienta, sal al gusto, removiendo siempre hasta que la bechamel, espese sin que quede ni muy líquida ni muy espesa. La reservamos.
  • Preparamos las vieiras, limpiamos, quitamos arenas, dejarlas escurrir en un escurridor, después secarlas con papel de cocina. Las pasamos por la sarten con un poco de aceite, vuelta y vuelta.
  • Las vamos poniendo en cada concha, primero un poco de bechamel luego la carne de vieira y cubrimos con más bechamel y queso rallado.
  • Las ponemos en el horno precalentado a 200ºC durante 10 o 15 minutos, calor arriba y abajo, pasado este tiempo ponemos el gratinado unos mínutos y listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 12 – 7 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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