INGREDIENTES
- Voladores (pota)
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 ajos
- 4 tomates
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 vasito de vino blanco
- Jamón ibérico
- Chorizo ibérico
- Ajo
- Perejil
- Almendras
- Cous cous
ELABORACIÓN DE VOLADORES RELLENOS DE IBÉRICOS CON COUS COUS MARROQUÍ
- Limpiamos los voladores sacándoles el interior. Cortamos las patitas a trozos pequeños.
- Ahora preparamos la farsa, hacemos un sofrito con una cebolla entera, un puerro, 2 ajos y 4 tomates muy maduros. Añadimos una cucharadita de pimentón y seguimos rehogando, añadimos las patitas y un vasito de vino blanco y dejamos cocer hasta que estén blandas.
- A continuación, añadimos trocitos de jamón ibérico y trocitos de chorizo ibérico, dejamos cocer hasta que está todo hecho. Cogemos los voladores y los rellenamos con la farsa.
- En una sartén con un poco de aceite, los freímos dándoles bien la vuelta. Los ponemos en una cacerola y dejamos hervir con la salsa. Cuando ya están hechos, los retiramos y pasamos la salsa por la batidora y por un colador.
- Volvemos a poner los voladores en la salsa y añadimos un majado de ajo, perejil y almendras. Acompañamos con cous cous marroquí preparado según indica el envase.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 23 – 9 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
