Como hacer mi cocido
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10/01/2018
INGREDIENTES (para 3 personas)
- 9 vieiras ya limpias
- Para la salsa bechamel:
- 2 cucharadas de harina
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- 1 cucharada de cebolla rallada
- Leche (la necesaria hasta que espese la bechamel)
- Un chorrito de vino blanco
- Una bolsa de queso rallado cuatro quesos
ELABORACIÓN DE VIEIRAS AL HORNO CON BECHAMEL Y QUESO
- En una sartén echar un poco de aceite y sellar las vieiras dándole vuelta y vuelta.
- Por otra parte hacer la bechamel. En una sartén con un poco de aceite, pochar la cebolla rallada, echar un chorrito de vino blanco, dejar reducir, añadir las dos cucharadas de harina, remover para que se cueza la harina ir añadiendo leche y removiendo, añadir sal, pimienta y nuez moscada, seguir añadiendo leche hasta que tenga la consistencia adecuada ni muy espesa ni muy líquida. Reservamos.
- Calentar el horno a 220°C con calor arriba y abajo y rejilla a altura media.
- Poner un poco de bechamel en cada concha y la carne de vieira encima, salpimentar, cubrir con más bechamel y terminar con el queso rallado. Llevar al horno, cuando comience a verse cocer, contar 12 minutos y listo. Se puede poner un poco el gratinador, yo no se lo puse.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 7 – 1 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
