INGREDIENTES
- 10 vieiras
- 1 cebolla
- 200 ml de vino blanco
- 400 ml de leche
- Aceite de oliva
- 2 cucharadas de harina
- Pimienta molida
- Sal
- Queso rallado
ELABORACIÓN DE VIEIRAS GRATINADAS CON BECHAMEL Y QUESO
- Ponemos el aceite en una sarten, un poco, suficiente para rehogar la cebolla.
- Rallamos la cebolla y la rehogamos en el aceite, a fuego medio, dejamos un minuto más o menos, remover siempre para que no se queme, añadimos las dos cucharadas de harina y removemos, dejamos que se fría un poco la harina y seguidamente añadir el vino blanco, remover, empezará a espesar vamos poniendo la leche poco a poco y le añadimos pimienta, sal al gusto, removiendo siempre hasta que la bechamel, espese sin que quede ni muy líquida ni muy espesa. La reservamos.
- Preparamos las vieiras, limpiamos, quitamos arenas, dejarlas escurrir en un escurridor, después secarlas con papel de cocina. Las pasamos por la sarten con un poco de aceite, vuelta y vuelta.
- Las vamos poniendo en cada concha, primero un poco de bechamel luego la carne de vieira y cubrimos con más bechamel y queso rallado.
- Las ponemos en el horno precalentado a 200ºC durante 10 o 15 minutos, calor arriba y abajo, pasado este tiempo ponemos el gratinado unos mínutos y listo.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 12 – 7 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com