INGREDIENTES
- 6 huevos
- 100 g de azúcar glas
- 50 g de almendras molidas
- 20 g de coco rallado
- 80 g de harina tamizada
- 3 cucharaditas de café soluble
- 1 cucharadita de cacao en polvo
- 2 cucharadas de leche
- 100 g de mermelada de melocotón
- 100 g de compota de manzana
- 3 cucharadas de whisky
- Para la cobertura:
- 50 g de chocolate negro
- 5 cucharadas de leche
- 2 cucharaditas de mantequilla
- Unas almendras peladas
ELABORACIÓN DE VELAS AL CAFÉ
- Precalentar el horno a 200ºC. En una fuente, batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. En otra fuente, mezclar las almendras molidas con el coco y la harina e incorporar a los huevos batidos. Disolver el café soluble y el cacao en polvo con la leche y mezclar con la masa.
- Poner papel sulfurizado en la bandeja del horno y echar la masa, hornear unos 12 minutos. Sacar la bandeja del horno y voltear con cuidado el bizcocho en otro papel sulfurizado, igual de grande que la placa del horno y espolvoreado con azúcar. Retirar el papel del bizcocho.
- Poner a hervir la mermelada con la compota y el whisky, remover y echar encima del bizcocho, repartiendo bien. Cortar el bizcocho por la mitad a lo largo y enrollar cada mitad con cuidado ayudándonos con el papel sulfurizado y apretando bien como sí fuera un salchichón, meter a la nevera.
- Ahora preparamos la cobertura: poner a derretir el chocolate troceado con 2 cucharadas de leche a fuego suave, retirar del fuego y echar 1 cucharadita de mantequilla, mezclar bien. Sacar los bizcochos de la nevera, quitarles el papel y cortar en trozos de unos 8 centímetro de largo.
- Coger cada trozo y mojar un extremo en el chocolate y colocarlo sobre papel sulfurizado, dejar endurecer. Añadir al chocolate las otras 3 cucharadas de leche y poner al fuego que mezcle bien, apartar y añadir otra cucharadita de mantequilla, remover bien. Estará más líquido que antes, coger los bizcochos y mojar en el chocolate el extremo que no estaba bañado, colocar sobre un plato dejando que gotee como la cera de las velas y poner unas almendras.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 24 – 6 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
