Varenikes

INGREDIENTES

• Para aproximadamente 50 varenikes
  • 2 huevos
  • 2 vasos de harina de repostería
  • Agua, la que adminta la masa
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
• Relleno:
  • ¾ Kg de puré de papas
  • 3 cebollas picadas
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN DE VARENIKES

• Colocar en un bol la harina, ahuecar e incorporar los huevos, el aceite y la sal.
• Agregar el agua hasta formar una masa similar a la de los fideos.
• Tapar y dejar descansar 20 minutos.
• Hervir las papas, hacer el puré con la papa caliente.
• Rehogar las cebollas e incorporar al puré sin aceite.
• Condimentar con la sal y la pimienta.
• Estirar la masa y con un cortapastas de 8 cm de diámetro formar círculos.
• Colocar el relleno y cerrar en forma de empanadita uniendo los dos extremos.
• Hervir en abundante agua con sal. Retirar con una espumadera.
• Servir con mucha cebolla frita cortada en rodajas, bien caliente.

Imprimir receta o PDF