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INGREDIENTES

  • Pan de molde
  • 2 latas de sardinillas en escabeche
  • Mahonesa
  • Tomate frito
  • Mozzarella rallada
  • 1 tomate de ensalada
  • Hojas de lechuga
  • Orégano
  • Sal Maldon
  • Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN DE TULIPAS CON SARDINILLAS EN ESCABECHE

  • En una bandeja de las de hacer magdalenas con huecos grandes, colocamos las rebanadas de pan, las metemos con cuidado de no romperlas.
  • Ponemos las sardinillas en un bol con el jugo de las latas, las chafamos con un tenedor y añadimos mahonesa, no mucha lo justo para ligar. De esta masa, apartamos la mitad y añadimos tomate fríto para hacerlas de dos sabores.
  • Rellenamos las tulipas con las dos cremas y ponemos abundante mozzarella por encima y un toque de orégano. Metemos al horno que ya estará caliente a 200ºC unos 15 minutos y después gratinamos unos minutos.
  • Las servimos sobre rodajas de tomate con escamas de sal Maldon con un hilo de aceite de oliva virgen extra y hojas de lechuga.

Receta presentada al concurso Cocina con Conservas de Pescado 2018 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com patrocinado por Conservas Serrats

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