INGREDIENTES
- Pan de molde
- 2 latas de sardinillas en escabeche
- Mahonesa
- Tomate frito
- Mozzarella rallada
- 1 tomate de ensalada
- Hojas de lechuga
- Orégano
- Sal Maldon
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN DE TULIPAS CON SARDINILLAS EN ESCABECHE
- En una bandeja de las de hacer magdalenas con huecos grandes, colocamos las rebanadas de pan, las metemos con cuidado de no romperlas.
- Ponemos las sardinillas en un bol con el jugo de las latas, las chafamos con un tenedor y añadimos mahonesa, no mucha lo justo para ligar. De esta masa, apartamos la mitad y añadimos tomate fríto para hacerlas de dos sabores.
- Rellenamos las tulipas con las dos cremas y ponemos abundante mozzarella por encima y un toque de orégano. Metemos al horno que ya estará caliente a 200ºC unos 15 minutos y después gratinamos unos minutos.
- Las servimos sobre rodajas de tomate con escamas de sal Maldon con un hilo de aceite de oliva virgen extra y hojas de lechuga.
Receta presentada al concurso Cocina con Conservas de Pescado 2018 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com patrocinado por Conservas Serrats
