Trufas de chocolate y coco con crema de mistela

INGREDIENTES

• 100 g de mascarpone
• 100 g de chocolate negro de fundir
• 100 g de coco rallado
• Para la crema:
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharada de azúcar de vainilla
  • Unas gotas de limón
  • 1 copita de mistela

ELABORACIÓN DE TRUFAS DE CHOCOLATE Y COCO CON CREMA DE MISTELA

• Fundimos el chocolate en el microondas, de medio minuto en medio minuto, que no se nos queme. Cuando este fundido le añadimos el mascarpone mezclando bien y el coco rallado, lo mezclamos bien y dejamos enfriar de un día para otro en el frigorífico.
• Para la crema, batimos las yemas que nos queden espumosas, le añadimos las gotas de limón y seguimos batiendo, le añadimos despacito el azúcar y la mistela, lo llevamos al baño maría hasta que coja 70ºC o si no tenemos termómetro hasta que espese sin dejar de batir, dejamos enfriar.
• Montamos en la base del plato, la crema y las trufas encima, adornamos con un poco de chocolate o al gusto.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 25 – 9 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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