lomo de cerdo adobado
Lomo de cerdo adobado con hongos al Jerez
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INGREDIENTES

  • Truchas asalmonadas, limpias y sin la espina abierta en libro
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Jamón serrano
  • Gambas, o langostinos
  • Un chorrito de brandy
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Sal

ELABORACIÓN DE TRUCHAS RELLENAS DE JAMÓN Y GAMBAS

  • En una bandeja para horno le ponemos papel vegetal, llevamos las truchas a la bandeja las abrimos, salpimentamos y reservamos.
  • Pela la cebolla y la zanahoria y picalas bien fino, corta el jamón en dados pequeños. Pela, trocea las gambas y reserva.
  • En una sartén pon un chorrito de aceite, añade las verduras y rehoga 4 o 5 minutos, incorpora el jamón y cocina hasta que cambie de color, añade el brandy, mezcla y deja que se evapore el alcohol. Añadimos las gambas, mezclamos y rellenamos las truchas y las cerramos. Les ponemos un chorrito de aceite por encima.
  • Horno precalentado calor arriba y abajo 180°C. Para que el relleno no se queme, lo cubrimos con papel de aluminio. Lo llevamos al horno y lo tenemos 15 o 20 minutos, depende del horno, o hasta que se doren. Espolvoreamos con perejil picado.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 6 – 3 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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