Lomo de cerdo adobado con hongos al Jerez
09/03/2021Tortilla vaga
12/03/2021
INGREDIENTES
- Truchas asalmonadas, limpias y sin la espina abierta en libro
- Cebolla
- Zanahoria
- Jamón serrano
- Gambas, o langostinos
- Un chorrito de brandy
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Sal
ELABORACIÓN DE TRUCHAS RELLENAS DE JAMÓN Y GAMBAS
- En una bandeja para horno le ponemos papel vegetal, llevamos las truchas a la bandeja las abrimos, salpimentamos y reservamos.
- Pela la cebolla y la zanahoria y picalas bien fino, corta el jamón en dados pequeños. Pela, trocea las gambas y reserva.
- En una sartén pon un chorrito de aceite, añade las verduras y rehoga 4 o 5 minutos, incorpora el jamón y cocina hasta que cambie de color, añade el brandy, mezcla y deja que se evapore el alcohol. Añadimos las gambas, mezclamos y rellenamos las truchas y las cerramos. Les ponemos un chorrito de aceite por encima.
- Horno precalentado calor arriba y abajo 180°C. Para que el relleno no se queme, lo cubrimos con papel de aluminio. Lo llevamos al horno y lo tenemos 15 o 20 minutos, depende del horno, o hasta que se doren. Espolvoreamos con perejil picado.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 6 – 3 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
