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Tarta de manzana con pasas
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28/12/2016
Manitas de cerdo melosas
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28/12/2016
Tostas de trucha

INGREDIENTES

  • 2 truchas
  • 1 mango
  • 2 dientes de ajo negro
  • Pan duro
  • 2 sobres de tinta de calamar
  • Tomillo en polvo
  • Romero en polvo
  • 2 guindillas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre blanco
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN DE TOSTAS DE TRUCHA CON PAN NEGRO Y MANGO

  • Limpiamos las truchas, sacamos las espinas y fileteamos reservamos.
  • Trituramos el pan duro hasta conseguir un pan rallado, no muy fino, al que le añadiremos un poco de tomillo y romero en polvo, mezclaremos bien y le añadiremos la tinta de calamar con un poco de agua, lo impregnaremos bien, estiraremos esta masa en una placa de horno encima de un papel de horno, fuego suave hasta que pierda la humedad y nos quede una plancha de al menos un centímetro, la cortaremos en forma de tostas y reservaremos.
  • Enrollaremos los filetes de las truchas ya salpimentados y haremos las popietas, sujetándolas con un palillo, bien las haremos al horno o bien freiremos a fuego suave. Ahora cortaremos unas lonchas de mango, las hacemos a la plancha con un poco de aceite.
  • Montamos la tosta de pan negro, la loncha de mango, la popieta de trucha y rociaremos por encima con una bilbaina de ajo negro que habremos hecho con un poco de aceite, las dos guindillas, el ajo fileteado y un poquito de vinagre todo en caliente, listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 29 – 11 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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