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Pudin
Pudin
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Tortilla de calabacín y atún

INGREDIENTES

  • 1 calabacín
  • 1 lata de atún en aceite de oliva
  • 1 cebolla roja
  • 3 huevos
  • 2 patatas pequeñas
  • 200 ml de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

ELABORACIÓN DE TORTILLA DE CALABACÍN Y ATÚN

  • Lo primero que haremos será preparar todos los ingredientes.
  • En una sartén con aceite de oliva a fuego medio, añadiremos las patatas, que habremos pelado, lavado para retirar el exceso de almidón y cortado en láminas de 1/2 cm y hacer una pre-cocción. Cuando estén transparentes y firmes, retirar del fuego y reservar.
  • Retirar un poco de aceite y cocinar durante 5 minutos a fuego bajo la cebolla roja cortada en plumas y el calabacín cortado en rodajas, salpimentar.
  • En un bol, mezclar las patatas, la lata de atún, que habremos escurrido bien de aceite, (también podeís utlizar una lata de atún al natural), los huevos, la cebolla y el calabacín, salpimentar. Hay que tener en cuenta que el atún tiende a ser salado por eso hay que tener cuidado al momento de añadir la sal.
  • Añadir la mezcla a la sartén con un poco de aceite y cocinar a fuego bajo durante unos minutos, tapado, hasta que el huevo esté compacto.
  • Finalmente, servir la tortilla de calabacín, patatas y atún y porcionar. Esta receta es perfecta para consumir a la hora de la cena, acompañada con un poco de sour cream o mayonesa. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

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