Tortilla de patatas con chips de verduras y trufa

INGREDIENTES

• 250 g de patatas
• 6 huevos
• Unas verduras chips (pueden ser hechas por nosotros mismos o de bolsa)
• 1 chorrito de leche
• 1/2 trufa negra
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta blanca
• Aceite de trufa (opcional)

ELABORACIÓN DE TORTILLA DE PATATAS CON CHIPS DE VERDURAS Y TRUFA

• Empezaremos por lavar y limpiar las patatas, pelarlas, trocearlas y se pueden pasar por la sartén con aceite o cocerlas en el microondas, para que no tengan tanta grasa. Después de cortarlas en rodajas, yo las pongo en un bol de cristal, salpimiento y con un chorrito de aceite, las meto 8 minutos al microondas a máxima potencia.
• Mientras, se baten los 6 huevos, yo les puse XL con un chorrito de leche (la puse a parte de que queda mas suave, para que rehidratara las verduras chips), en un bol grande, en el que añadiremos las verduras chips y dejaremos unos minutos que se ablanden y rehidraten), picaremos finamente la trufa y la añadiremos, salpimentando.
• MIentras en una sartén, con aceite de oliva virgen extra (opcionalmente, también añadi un chorrito de aceite de trufa), freíremos los dientes de ajo para que coja sabor, aunque les retiraremos y no usaremos.
• Comprobaremos que las patatas, están hechas y añadidas al contenido del bol, mezclandolo todo bien.
• En la sartén, a fuego fuerte, voltearemos el contenido del bol y bajaremos el fuego al mínimo, dejándolo que cuaje lentamente.
• Daremos la vuelta a la tortilla, en un plato, dejaremos otra vez la sartén a fuego fuerte, pondremos la tortilla por el lado que no esté hecha, e inmediatamente bajaremos otra vez el fuego y terminaremos dejar de cuajar al gusto.

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