Torrijas de Cuaresma

INGREDIENTES

• 8 rebanadas de pan de torrijas
• 500 ml de leche
• 2 huevos
• 250 ml de vino blanco
• 250 ml de agua
• 70 g de azúcar
• 1 ramita de canela
• Aceite para freír
• Canela en polvo

ELABORACIÓN DE TORRIJAS DE CUARESMA

• Empezamos a hacer las torrijas de cuaresma poniendo a calentar en un cazo amplio la leche.
• Cuando esté templada, metemos en ella las rebanadas del pan para torrijas y dejamos que se empapen bien durante una hora.
• Ahora, ponemos a calentar abundante aceite en una sartén y mientras éste toma temperatura,batimos en un bol los huevos.
• Sacamos los panes de torrijas de la leche, pasamos por el huevo y freímos. Cuando estén doradas, sacamos sobre un papel absorbente y reservamos.
• Para que nuestras torrijas de Semana Santa estén bien jugosas, preparamos un almíbar a base de vino blanco, agua y azúcar. Removemos, dejamos reducir un poco durante unos minutos y retiramos del fuego. Con el almíbar aún caliente, metemos en él nuestro dulce de pan y dejamos un par de minutos.
• Sacamos, espolvoreamos por encima un poquito de canela en polvo.
• Sugerencias: Si quieres dar un toque mucho más dulce a tus torrijas de cuaresma, puedes reducir en un vaso un poco de miel con agua y poner por encima antes de servir.

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