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INGREDIENTES

  • 4 Thins 100% Integrales
  • 12 salchichas frescas (ya del gusto de cada uno, pueden ser más o menos especiadas o incluso adobadas)
  • 1 berenjena
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
  • Salsa Pesto:
    • 30 g de hojas de albahaca
    • 1 diente de ajo
    • 30 g de piñones
    • 1 trocito de parmesano
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal

ELABORACIÓN DE THINS “FLORENCIA”

  • Se cogen la berenjena, se pasa por una mandolina, cortándola en lonchas, se le pone sal, se deja escurrir las lonchas en un escurridor y se pasan por la plancha.
  • Las salchichas se hacen también a la plancha, como he dicho las salchichas pueden ser de cualquier tipo, pero yo las he cogido frescas, sin más y poco adobadas, para que no maten el sabor del resto de los ingredientes.
  • Se cogen los bocadillos Thins, se tuestan ligeramente en el tostador y se monta el bocadillo, con unas lonchas de berenjena, 3 salchicas por bocadillo y salsa pesto por encima.
  • Para la salsa Pesto:
    • Pon los piñones en una sartén al fuego sin aceite y tuéstalos.
    • Coloca los piñones tostados en un vaso de batidora. Pela y trocea el diente de ajo y añádelo. Agrega las hojas de albahaca y una buena cantidad de aceite de oliva y el trocito de parmesano (puede ser rallado). Echa sal y tritura todo hasta tener una salsa homogénea.

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