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Judiones al estilo asturiano
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Pastel de paté a la marinera
04/08/2015
thins nórdico

INGREDIENTES

  • 4 Thins 100% Integrales
  • 4 lonchas de salmón ahumado
  • Rúcula fresca
  • Rodajas de pepinillo agridulces
  • Sucedáneo de caviar
  • Salsa de pimientos rojos:
    • 2 pimientos rojos grandes, peladas y reducido a la mitad
    • 1 cucharadita de comino
    • 1 cucharadita de sal
    • ½ cucharadita de pimienta
    • 20 g de azúcar
    • 1/3 cucharadita de ajo picado
    • 15 ml de vinagre de vino blanco
    • 20 ml de aceite de oliva
    • Hojas de albahaca fresca
  • Mousse de queso fresco y nueces:
    • 250 g de queso blanco
    • 250 g de nata
    • 100 g de azúcar
    • 4 hojas de gelatina
    • Miel
    • Nueces picadas

ELABORACIÓN DE THINS «NÓRDICO»

  • Se cogen los 4 panecillos Thins y se tuestan ligeramente en el tostador, aunque se puede comer perfectamente sin hacer esto, a mi me gusta ese toque crunch.
  • Se unta la rodaja base con una mousse de queso fresco y nueces, se coloca una cama de rúcula fresca, sobre ésta, unas rodajas de pepinillo agridulce, a continuación una loncha de salmón ahumado sobre cada una, se pone una cucharadita de salsa de pimientos rojos sobre el salmón y se termina con unas huevas de sucedáneo.
  • Se sirve.
  • Para la mousse de queso fresco y nueces:
    • Montamos la nata con el azúcar batiendo suavemente, remojamos las hojas de gelatina con agua fría, las escurrimos y las disolvemos al baño maría o al microondas 10 segundos.
    • Desmenuzamos el queso y lo mezclamos con la nata y la gelatina, trabajando con cuidado hasta conseguir una mezcla homogénea y lo dejamos refrigerar toda la noche.
  • Para la salsa de pimientos rojos:
    • Se ponen todos los ingredientes en un vaso batidor y se tritura, mezclándolo bien y homogéneamente.

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