Thins «Nórdico»

INGREDIENTES

• 4 Thins 100% Integrales
• 4 lonchas de salmón ahumado
• Rúcula fresca
• Rodajas de pepinillo agridulces
• Sucedáneo de caviar
• Salsa de pimientos rojos:
  • 2 pimientos rojos grandes, peladas y reducido a la mitad
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 20 g de azúcar
  • 1/3 cucharadita de ajo picado
  • 15 ml de vinagre de vino blanco
  • 20 ml de aceite de oliva
  • Hojas de albahaca fresca
• Mousse de queso fresco y nueces:
  • 250 g de queso blanco
  • 250 g de nata
  • 100 g de azúcar
  • 4 hojas de gelatina
  • Miel
  • Nueces picadas

ELABORACIÓN DE THINS «NÓRDICO»

• Se cogen los 4 panecillos Thins y se tuestan ligeramente en el tostador, aunque se puede comer perfectamente sin hacer esto, a mi me gusta ese toque crunch.
• Se unta la rodaja base con una mousse de queso fresco y nueces, se coloca una cama de rúcula fresca, sobre ésta, unas rodajas de pepinillo agridulce, a continuación una loncha de salmón ahumado sobre cada una, se pone una cucharadita de salsa de pimientos rojos sobre el salmón y se termina con unas huevas de sucedáneo.
• Se sirve.
• Para la mousse de queso fresco y nueces:
  • Montamos la nata con el azúcar batiendo suavemente, remojamos las hojas de gelatina con agua fría, las escurrimos y las disolvemos al baño maría o al microondas 10 segundos.
  • Desmenuzamos el queso y lo mezclamos con la nata y la gelatina, trabajando con cuidado hasta conseguir una mezcla homogénea y lo dejamos refrigerar toda la noche.
• Para la salsa de pimientos rojos:
  • Se ponen todos los ingredientes en un vaso batidor y se tritura, mezclándolo bien y homogéneamente.

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