Terrina de conejo con especias

INGREDIENTES

• 1 conejo
• 150 g de bacon
• 4 cc de sofrito
• 1 pastilla de carne
• 1 copa de coñac
• 1 copa de jerez
• 6 granos de pimienta
• 4 clavos
• 1 palito de canela
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de romero
• Pan
• Margarina
• Sal
• Pimienta

ELABORACIÓN DE TERRINA DE CONEJO CON ESPECIAS

• Deshuesar el conejo, trocear y dejar macerar 24 horas con el coñac, el jerez, la pastilla de caldo desmenuzada, un poco de agua, las hierbas y especias.
• Escurrir la carne, pasarla por la picadora junto con el bacon, salpimentar, añadir el sofrito y el jugo de la maceración.
• Untar un molde con margarina, verterlo ahí y poner al baño maría al horno alrededor de 1 hora. Servirlo en rebanadas de pan.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 20 – 4 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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