Ternera a la provenzal

INGREDIENTES

• 1 kilo de carne de ternera
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo
• ¼ de kilo de cebollas
• 1/2 litro de caldo de verduras o carne
• Laurel
• 2 cucharadas de perejil picado
• Tomillo, sal y pimienta

ELABORACIÓN

• Cortar la ternera en trozos regulares y las cebollas.
• Picar los ajos.
• En una cacerola verter el aceite poner al fuego , una vez caliente incorporar la ternera, las cebollas, el ajo, laurel y tomillo.
• Verter la mitad del caldo sobre la ternera y cocer. Cuando rompe a hervir tapar la cacerola e introducir en el horno precalentado, para que cueza por espacio de 2 horas, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
• Una vez cocido agregar el resto de caldo, sal, pimienta y perejil picado y dejar cocer unos 5 minutos.

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