Rosbif en hojaldre

INGREDIENTES

• 250 g de masa de hojaldre sin lactosa
• 1 rosbif de 600 g
• 200 g de tomatitos cherry
• 200 g de cebollitas
• 200 g de patatitas nuevas
• 1 huevo
• 1 cucharada de aceite

ELABORACIÓN DE ROSBIF EN HOJALDRE

• Untar con aceite una fuente apta para horno y precalentar éste a 250º.
• Extender la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada, poner el rosbif en el centro y envolverlo. Cortar el exceso de hojaldre y utilizarlo para decorar.
• Batir la yema del huevo con una cucharada sopera de agua y pintar el hojaldre para que quede dorado.
• Introducir en el horno durante 30 minutos.
• Mientras, cocer en una cacerola con agua , sal y un chorrito de aceite las cebollitas y las patatas unos 20 minutos. Luego, saltearlas con dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego vivo junto a los tomatitos.
• Cuando el rosbif esté en su punto, dejarlo reposar unos 10 minutos antes de cortar la pieza y servir con las verduras salteadas.

Imagen: Kukers

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