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tataki atún salsa teriyaki

INGREDIENTES

  • 4 lomos de atún preparados para tataki
  • 40 g de salsa de soja
  • 40 g de mirin
  • 10 g de azúcar
  • Sésamo negro c/s
  • Sésamo blanco c/s
  • Cebollino

ELABORACIÓN DE TATAKI DE ATÚN CON SALSA TERIYAKI

  • Mezclar en un recipiente la soja, el mirin y el azúcar.
  • Verter la mezcla sobre el atún y dejarlo marinar un máximo de media hora en la nevera.
  • Cocinar en plancha o en la sartén bien caliente por todos los lados con un chorrito de aceite de girasol, aplicar lo mismo tiempo a cada lado, puedes hacerlo más hecho o más crudo, retirar del fuego y cortarlo con un grosor máximo de 1 cm.
  • Al final, verter el líquido de la marinada en la sartén y dejarlo reducir hasta que se forme una espuma.
  • Montar el plato con el tataki de atún y la salsa.
  • Decorar al final con sésamo blanco, negro y un poquito de cebollino picado por encima.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 25 – 9 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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