fabes verdinas almejas gambas
Fabes verdinas con almejas y gambas
03/09/2015
conejo romero
Conejo al romero
04/09/2015

INGREDIENTES

  • Para el bizcocho de macadamia:
    • 100 ml de aceite de oliva
    • 190 g de harina
    • 80 g de azúcar moreno
    • 20 ml de Sirope de Agave (Si no tenéis, poned 100 g de azúcar en lugar de 80)
    • 3 huevos
    • 60 g de nueces de Macadamia picadas
    • 1 cucharadita de bicarbonato
    • 40 g de yogur natural desnatado
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 1 1/2 cucharaditas de jengibre molido
    • 1 cucharada de canela molida
  • Queso mascarpone
  • Helado de vainilla
  • Helado de chocolate blanco
  • Salsa de chocolate caliente (se puede hacer derritiendo chocolate negro en un poco de leche, pero que quede espesito)
  • Frambuesas
  • Unas hojitas de menta

ELABORACIÓN DE TARTALETA DE MACADAMIA CON TEXTURAS

  • Precalentamos el horno a 170º con calor arriba y abajo y preparamos la bandeja del horno, al que habremos forrado con papel especial de repostería para horno.
  • Comenzamos mezclando el azúcar y el sirope con el aceite hasta que no queden grumos de azúcar.
  • Añadimos los huevos de uno en uno hasta integrarlos por completo.
  • Añadimos el extracto de vainilla y las nueces y mezclamos bien.
  • Añadimos la harina tamizada junto con la levadura y el jengibre y también el yogur. Mezclamos muy suavemente y sin excedernos para que no se nos quede un bizcocho duro y correoso, y lo mezclamos con la canela.
  • Lo extendemos sobre la bandeja, para que quede una capa fina. Horneamos durante unos 10 –  15 minutos o hasta que veamos que esté hecho.
  • Dejamos que se temple un poco y lo desmoldamos con cuidado, con la ayuda de un molde redondo, aro de presentación o taza, cortamos circulos iguales.
  • Montamos el pastel, poniendo una base de bizcocho, sobre él una capa de mascarpone, otra base de bizcocho, una de helado de vainilla, otra de bizcocho, helado de chocolate blanco, y una encima, a la que previamente habremos caramelizado con la ayuda de una mezcla de azúcar moreno y licor de amaretto, que habremos calentado un poco, antes de extenderlo y pasarlo con un soplete de cocina, para que coja color. Terminaremos con una salsa de chocolate caliente y decoraremos con frambuesas y hojitas de menta.

9 Comments

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: