INGREDIENTES
- Para la tartaleta de bizcocho:
- 250 g de harina
- 250 g de azúcar glass
- 125 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 7 claras de huevo, montadas a punto de nieve
- Para la ganache de chocolate:
- 300 g de chocolate negro
- 150 g de nata líquida para montar
- Nata montada azucarada
- Brownies de chocolate (enlazar a algun brownie de los fogones)
ELABORACIÓN DE TARTALETA DE CREMA DE CHOCOLATE, NATA Y BROWNIES
- Para la tartaleta de bizcocho:
- Primero batiremos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Agregar la harina (poco a poco) hasta que quede bien integrada.
- Incorporar las claras con una cuchara de madera o silicona.
- Llenar los moldes de tartaletas, previamente enmantequillados y enharinados y hornear a 160ºC durante 25 minutos, hasta que estén doradas y al introducir un pincho, este salga limpio.
- Dejar enfriar encima de una rejilla.
- Para la ganache de chocolate:
- Ponemos a calentar la nata en un cazo, hasta punto de ebullición.
- Mientras llega la nata al punto, troceamos el chocolate negro y lo ponemos en un bol.
- Cuando tengamos la nata, la vertemos directamente sobre el chocolate y la dejamos reposar un par de minutos.
- Por último, mezclamos todo bien hasta obtener una crema suave.
- Montamos las tartaletas, poniendo sobre cada una de ella, un poco de ganache de chocolate, nata montada y brownies troceados.
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