Tarta de zanahoria

INGREDIENTES

• 4 zanahorias grandes (400 g)
• 300 g de azúcar
• 250 ml de aceite de girasol
• 250 g de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 2 cucharaditas de canela
• 1 pizca de sal
• 4 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Para la crema de queso:
  • 400 g de queso crema
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Sirope de chocolate (opcional)

ELABORACIÓN DE TARTA DE ZANAHORIA

• Pelamos y rallamos las zanahorias, que reservaremos para luego. Se baten los huevos con el azúcar hasta que aumenten su tamaño y queden cremosos. Añadimos e integramos a la mezcla anterior el aceite, la canela, el extracto de vainilla y la zanahoria rallada. Tamizamos la harina, el bicarbonato, la levadura química y una pizca de sal. Mezclamos los ingredientes líquidos con los secos hasta que queden bien integrados.
• Vertemos la mezcla sobre un molde engrasado o cubierto con papel de hornear. Con el horno precalentado, hornearemos durante 50 o 60 minutos en la función arriba y abajo a 180 grados. Comprobad que está hecho pinchándolo en el centro con un palillo.
• Se deja enfriar durante 15 minutos en el molde sobre una rejilla y luego se desmolda sobre la rejilla dejándolo enfriar completamente.
• Para hacer la crema de queso, ablandamos el queso crema en un bol antes de añadir el resto de ingredientes.
• Mezclamos entonces el azúcar, zumo de limón y esencia de vainilla. Una vez integrado batimos con unas varillas hasta que quede cremoso y lo reservamos en el frigorífico para que coja consistencia.
• Y ahora viene la mejor parte, rellenar el bizcocho con la crema de queso y decorarlo.
• Para decorar yo lo he cubierto la superficie y laterales con el frosting de queso. En los laterales he añadido virutas de chocolate y en la superficie unas líneas de sirope de chocolate, unas figuras con crema de queso y un poco de zanahoria rallada.
• Tras decorar me gusta darle unas horas de frigorífico para que vuelva a tomar consistencia el queso y se refuercen los sabores.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 11 – 4 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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