Concurso Semana Santa 2017
20/04/2017
Berenjenas rellenas de carne y verduras
Berenjenas rellenas de carne y verduras con bechamel de calabacín
21/04/2017
Tarta de zanahoria

INGREDIENTES

  • 4 zanahorias grandes (400 g)
  • 300 g de azúcar
  • 250 ml de aceite de girasol
  • 250 g de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 pizca de sal
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Para la crema de queso:
    • 400 g de queso crema
    • 3 cucharadas de azúcar
    • 1 cucharada de zumo de limón
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Sirope de chocolate (opcional)

ELABORACIÓN DE TARTA DE ZANAHORIA

  • Pelamos y rallamos las zanahorias, que reservaremos para luego. Se baten los huevos con el azúcar hasta que aumenten su tamaño y queden cremosos. Añadimos e integramos a la mezcla anterior el aceite, la canela, el extracto de vainilla y la zanahoria rallada. Tamizamos la harina, el bicarbonato, la levadura química y una pizca de sal. Mezclamos los ingredientes líquidos con los secos hasta que queden bien integrados.
  • Vertemos la mezcla sobre un molde engrasado o cubierto con papel de hornear. Con el horno precalentado, hornearemos durante 50 o 60 minutos en la función arriba y abajo a 180 grados. Comprobad que está hecho pinchándolo en el centro con un palillo.
  • Se deja enfriar durante 15 minutos en el molde sobre una rejilla y luego se desmolda sobre la rejilla dejándolo enfriar completamente.
  • Para hacer la crema de queso, ablandamos el queso crema en un bol antes de añadir el resto de ingredientes.
  • Mezclamos entonces el azúcar, zumo de limón y esencia de vainilla. Una vez integrado batimos con unas varillas hasta que quede cremoso y lo reservamos en el frigorífico para que coja consistencia.
  • Y ahora viene la mejor parte, rellenar el bizcocho con la crema de queso y decorarlo.
  • Para decorar yo lo he cubierto la superficie y laterales con el frosting de queso. En los laterales he añadido virutas de chocolate y en la superficie unas líneas de sirope de chocolate, unas figuras con crema de queso y un poco de zanahoria rallada.
  • Tras decorar me gusta darle unas horas de frigorífico para que vuelva a tomar consistencia el queso y se refuercen los sabores.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 11 – 4 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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