INGREDIENTES
- 4 zanahorias grandes (400 g)
- 300 g de azúcar
- 250 ml de aceite de girasol
- 250 g de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 2 cucharaditas de canela
- 1 pizca de sal
- 4 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para la crema de queso:
- 400 g de queso crema
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Sirope de chocolate (opcional)
ELABORACIÓN DE TARTA DE ZANAHORIA
- Pelamos y rallamos las zanahorias, que reservaremos para luego. Se baten los huevos con el azúcar hasta que aumenten su tamaño y queden cremosos. Añadimos e integramos a la mezcla anterior el aceite, la canela, el extracto de vainilla y la zanahoria rallada. Tamizamos la harina, el bicarbonato, la levadura química y una pizca de sal. Mezclamos los ingredientes líquidos con los secos hasta que queden bien integrados.
- Vertemos la mezcla sobre un molde engrasado o cubierto con papel de hornear. Con el horno precalentado, hornearemos durante 50 o 60 minutos en la función arriba y abajo a 180 grados. Comprobad que está hecho pinchándolo en el centro con un palillo.
- Se deja enfriar durante 15 minutos en el molde sobre una rejilla y luego se desmolda sobre la rejilla dejándolo enfriar completamente.
- Para hacer la crema de queso, ablandamos el queso crema en un bol antes de añadir el resto de ingredientes.
- Mezclamos entonces el azúcar, zumo de limón y esencia de vainilla. Una vez integrado batimos con unas varillas hasta que quede cremoso y lo reservamos en el frigorífico para que coja consistencia.
- Y ahora viene la mejor parte, rellenar el bizcocho con la crema de queso y decorarlo.
- Para decorar yo lo he cubierto la superficie y laterales con el frosting de queso. En los laterales he añadido virutas de chocolate y en la superficie unas líneas de sirope de chocolate, unas figuras con crema de queso y un poco de zanahoria rallada.
- Tras decorar me gusta darle unas horas de frigorífico para que vuelva a tomar consistencia el queso y se refuercen los sabores.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 11 – 4 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
