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Bolitas de mejillón tigre
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04/02/2017
Copa de plátano
Copa de plátano y leche condensada con almendras
04/02/2017
Tarta de stracciatella

INGREDIENTES

  • Para la base:
    • 200 g de galletas integrales
    • 150 g de mantequilla
    • 50 g de cacao puro en polvo
  • Para la cobertura:
    • 150 g de chocolate fondant
    • 100 ml de nata de montar 35% MG
    • 40 g de mantequilla
    • Virutas de chocolate blanco
  • Para la tarta:
    • 500 ml de nata de montar 35% MG
    • 4 yogures griegos de stracciatella
    • 4 cucharadas de azúcar glas
    • 50 ml de leche
    • 50 g de virutas de chocolate fondant
    • 8 hojas de gelatina neutra

ELABORACIÓN DE TARTA DE STRACCIATELLA

  • Trituramos las galletas y mezclamos con el cacao y la mantequilla derretida, forramos la base de un molde, con papel y lo pillamos con la junta, echamos las galletas y colocamos sin apretar, que quede una base gordita y metemos a la nevera.
  • Montamos la nata con el azucar, hidratamos con agua fria la gelatina, calentamos unos segundos la leche al micro, escurrimos bien la gelatina y la disolvemos en la leche.
  • En un bol, ponemos los yogures e incorporamos la leche, lo mezclamos bien y lo vamos añadiendo a la nata montada, con movimientos envolventes.
  • Por ultimo, ponemos las virutas de chocolate fondant y las distribuimos por toda la crema, sacamos el molde, le ponemos la preparacion, alisamos y al frigo hasta que cuaje.
  • Para la cobertura, calentamos los 200 ml de nata, cuando rompa a hervir, apagamos, echamos los 150 g de chocolate y dejamos reposar unos minutos. A continuacion lo mezclamos con unas varillas, cuando este le añadimos los 40 g de mantequilla, sacamos la tarta y se lo ponemos por encima, se alisa, solo vamos meneando el molde de un lado a otro no lo toqueis con nada.
  • Se refrigera hasta que endurezca, mejor hacerla un dia antes, se desmolda con cuidado, pasando un cuchillo fino y le ponemos por encima las virutas de chocolate blanco.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 22 – 1 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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