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05/10/2016
Zamburiñas en salsa
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05/10/2016
Tarta de queso y yogur

INGREDIENTES

  • Para la base:
    • 200 g de galletas digestives
    • 100 g de mantequilla
  • Para la cobertura:
    • 150 g de chocolate de postres
    • 100 ml de nata 35%
    • 25 g de mantequilla
    • Almendras picaditas
    • Perlitas de chocolate
  • Para la tarta:
    • 3 yogures griegos de stracciatella
    • 500 ml de nata 35%
    • 300 g de queso tipo Philadelphia
    • 50 g de cacao valor sin azucar
    • 100 ml de leche condensada
    • 75 g de virutas de chocolate
    • Vainilla Bourbon recién molida
    • 6 hojas de gelatina neutra
    • Molde desmontable de 20 cm

ELABORACIÓN DE TARTA DE QUESO Y YOGUR DE STRACCIATELLA

  • Trituramos las galletas, mezclamos con la mantequilla derretida en el micro, ponemos papel de horno en el fondo del molde pillado con la junta y ponemos la mezcla, aplanamos y dejamos en el frigo.
  • Mientras hacemos la tarta, ponemos un recipiente al fuego con la nata, el queso, los yogures, la leche, la vainilla y el cacao a fuego lento y sin dejar de remover.
  • La gelatina la ponemos a hidratar con agua fria, cuando este, la escurrimos y la añadimos, movemos bien para integrarla, dejamos que cueza un par de minutos y retiramos.
  • Dejamos enfriar un poco la mezcla y añadimos las virutas de chocolate, con cuidado sacamos el molde y lo llenamos, dejamos enfriar y metemos al frigo hasta que cuaje.
  • Después le ponemos la cobertura, deshacemos en un cazo el chocolate, la nata y la mantequilla, ponemos la tarta desmoldada en una rejilla con un plato debajo y le ponemos la cobertura.
  • Adornamos con las almendras picadas y la perlas de chocolate y la volvemos al frigo, esta mejor reposada de un día para otro.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 18 – 9 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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