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INGREDIENTES
- Masa quebrada
- Fresas
- Para la compota de fresas:
- 200 g de fresas
- 50 g de azúcar
- Para la crema pastelera:
- 1 l de leche
- 90 g de maizena
- 75 g de mantequilla
- 250 g de azúcar
- 2 yemas de huevo
- Ralladura de 1 limón
ELABORACIÓN DE TARTA DE FRESAS
- Para la crema pastelera:
- Ponemos la cazuela al fuego añadimos 800 ml de leche, el azúcar, mantequilla y ralladura de limón. En un recipiente añadimos los 200 ml de leche sobrante, las yemas y maizena batimos bien. Cuando la leche empiece a hervir, retiramos la ralladura de limón, añadimos la mezcla, removemos hasta empezar a hervir retirar y lista.
- Para la compota de fresas:
- En un cazo añadimos las fresas y azúcar, dejamos cocer hasta ponerse tiernas, trituramos en batidora y dejamos enfriar.
- En un molde para horno ponemos la masa, pinchamos con un tenedor para que no suba, horneamos unos 20 – 25 minutos con el horno precalentado a 180ºC hasta estar dorada. Sacamos del horno, añadimos la compota (reservar un poco para luego pintar la tarta. Añadimos la crema pastelera hasta el borde de la masa y dejamos enfriar.
- Cuando enfríe, cortar fresas en láminas y decorar. Con la compota reservada le añadimos un hilo de agua, calentamos para que se mezcle bien y pintamos la tarta para dar brillo.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 24 – 2 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
