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25/05/2016
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Tarta de crema pastelera

INGREDIENTES

  • Una lámina de masa quebrada fresca
  • 4 huevos
  • 2 vasos de leche
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de maicena
  • Un palito de canela
  • Una cascarita de limón
  • Para el merengue italiano:
    • 4 claras de huevo
    • 200 g de azúcar

ELABORACIÓN DE TARTA DE CREMA PASTELERA Y MERENGUE ITALIANO

  • Preparamos la crema pastelera, ponemos vaso y medio de leche a infusionar con la canela y la cascara de limón.
  • Batimos las yemas con el azúcar. Disolvemos la maicena en el medio vaso de leche restante.
  • Añadimos la leche caliente a las yemas, sin dejar de batir y volvemos a incorporar al fuego, con la leche de maicena, mezclamos al fuego hasta espesar, apartamos a un cuenco, tapamos con film transparente y metemos al frigo.
  • Extendemos la masa quebrada en una bandeja de horno, la pinchamos con un tenedor y horneamos a 180ºC hasta que dore, reservamos.
  • Preparamos el merengue:
    • Hacemos un almibar con el azúcar cubierto de agua, hasta alcanzar el punto de bola, dejamos templar.
    • En un bol, comenzamos a batir las claras añadiendo el almibar en hilo, tenemos que montar hasta que el merengue este firme y compacto.
  • Cubrimos el fondo de la masa quebrada con crema pastelera y el resto con merengue en una manga pastelera, doramos con un soplete de cocina y lista para disfrutar!!!!

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 23 – 5 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

1 Comment

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