Tarta de crema pastelera y merengue italiano

INGREDIENTES

• Una lámina de masa quebrada fresca
• 4 huevos
• 2 vasos de leche
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de maicena
• Un palito de canela
• Una cascarita de limón
• Para el merengue italiano:
  • 4 claras de huevo
  • 200 g de azúcar

ELABORACIÓN DE TARTA DE CREMA PASTELERA Y MERENGUE ITALIANO

• Preparamos la crema pastelera, ponemos vaso y medio de leche a infusionar con la canela y la cascara de limón.
• Batimos las yemas con el azúcar. Disolvemos la maicena en el medio vaso de leche restante.
• Añadimos la leche caliente a las yemas, sin dejar de batir y volvemos a incorporar al fuego, con la leche de maicena, mezclamos al fuego hasta espesar, apartamos a un cuenco, tapamos con film transparente y metemos al frigo.
• Extendemos la masa quebrada en una bandeja de horno, la pinchamos con un tenedor y horneamos a 180ºC hasta que dore, reservamos.
• Preparamos el merengue:
  • Hacemos un almibar con el azúcar cubierto de agua, hasta alcanzar el punto de bola, dejamos templar.
  • En un bol, comenzamos a batir las claras añadiendo el almibar en hilo, tenemos que montar hasta que el merengue este firme y compacto.
• Cubrimos el fondo de la masa quebrada con crema pastelera y el resto con merengue en una manga pastelera, doramos con un soplete de cocina y lista para disfrutar!!!!

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 23 – 5 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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