INGREDIENTES
- Para el bizcocho genovés:
- 8 huevos
- 240 g de harina de repostería
- 240 g de azúcar
- 1 cucharada de esencia de vainilla, o la que prefieras
- Un toque de sal
- Para el almíbar:
- 300 ml de agua mineral
- 170 ml de agua
- Esencia de almendra
- 5 cucharadas de mermelada de frambuesa
- 1 bote de mermelada de frambuesas
- Para el relleno y cobertura:
- 800 ml de nata
- 3 tarrinas de queso mascarpone
- 80 g de azúcar glass
- 1 cucharadita de saborizante de frambuesa
- Para la decoración:
- Unas cuantas frambuesas
- Unas flores
ELABORACIÓN DE TARTA FLOWERCHEESE
- Poner el horno a calentar a 180ºC. Preparamos el molde con papel de horno en el fondo, lo engrasamos y lo enharinamos, sacudimos para quitar el exceso de harina.
- Poner en el bol los 8 huevos con el azúcar y la esencia, batimos hasta que triplique su volumen, la harina la tendremos con la sal preparada para añadirla, poco a poco, envolviendo para que no se baje. Echar en el molde y al horno 45 minutos. Lo dejamos enfriar.
- Mientras se estaba haciendo el bizcocho, hice el almíbar, poner en un cazo el agua, azúcar y lo dejamos hervir, añadir la mermelada y la esencia, lo dejamos como 5 minutos a fuego lento y lo apartamos a enfriar.
- Hacemos el relleno y cobertura: en un bol bien frío ponemos la nata y con las varillas bien frías, batimos. Cuando este cogiendo cuerpo, añadimos el azúcar, batimos un poco y añadimos el queso y el saborizante.
- Ahora utilizaremos la pala mezcladora para que no se nos pase el batido de la crema y metemos al frío. Yo lo preparé el día antes todo y así el montar la tarta es coser y cantar al día siguiente.
- Montamos la tarta: cortar el bizcocho en 4 planchas, lo calamos con el almíbar, poner una capa fina de mermelada y otra de relleno pero generosa, así hasta terminar.
- Cubrimos con la crema, la decoramos y lista.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 18 – 5 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
