Tarta de queso y stracciatella
31/08/2015Bizcochitos de queso y bizcocho de queso con chocolate
01/09/2015
INGREDIENTES
- 5 puñados de pasta de fideuà (se reconocen porque son como fideos huecos)
- 1 trozo de carne de cordero (limpia y sin grasa)
- 1 punta de jamón
- 1 morcilla pequeña
- 1 trozo de panceta
- Unos champiñones laminados
- 1 cebolla pequeña
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco seco
- Caldo de carne
- Perejil
- Romero
- Tomillo
- Sal
- PImienta
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN DE FIDEUÀ «CASTELLANA»
- En una paellera o sartén grande, sofreímos ligeramente con aceite de oliva virgen extra, la cebolla y el ajo picado finamente.
- Cuando empiece a ponerse transparente, añadiremos la carne de cordero partida en trozos pequeños y dejamos que se dore. añadimos la panceta troceada, la punta del jamón picada y la morcilla que la habremos destripado (en este momento, cuando está hecho desgraso un poco el exceso de grasa que contenga la sartén y añado un vaso de vino blanco seco, tipo Serrada), mezclando todo bien, salpimentando (con cuidado, porqué ya hay elementos que contienen bastante sal).
- Añadimos la pasta de fideuà y dejamos que se sofría y que incluso coja algo de color en la sartén, con el resto de ingredientes.
- Pasados unos minutos, 3 – 4, añadiremos el caldo de carne (es importante, que el caldo sea bueno para que la fideuà salga bien).
- Revolvemos todo para que se mezcle bien y dejamos hervir a fuego moderado, para que la pasta absorba el caldo, si fuera necesario, añadir más.
- Cuando lleve 8 – 10 minutos de cocción, añadiremos los champiñones laminados y dejaremos ya, que termine la cocción.
- Apagaremos el fuego, pondremos las hojas del perejil, del tomillo y del romero, picado finamente.
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18 Comments
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Se «lee» riquísimo!!! Justo tengo morcilla y panceta!!! Ñam, ñam…. Gracias por la receta!!!
De nada, espero que te animes a hacerla y que luego nos cuentes los resultados. Un saludo.
Templariogris Agustin Muñoz Duaso liked this on Facebook.
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