Tarta de queso y baileys con gelatina de café

INGREDIENTES

• 200 g de galletas
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 500 ml de nata
• 2 yogures naturales
• 10 cucharadas de azúcar
• 150 ml de baileys
• 300 g de crema de queso
• 8 hojas de gelatina
• Para la gelatina de café:
  • 250 ml de agua
  • 2 cucharadas de café soluble
  • 2cucharadas de azúcar
  • 3 hojas de gelatina

ELABORACIÓN DE TARTA DE QUESO Y BAILEYS CON GELATINA DE CAFÉ

• Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla, ponerlas en un molde desmontable, forrado con papel de horno (pillado con el aro y la base).
• Hidratar la gelatina, en agua fría unos 10 minutos.
• Montar la nata y reservar. Batir el queso, el azúcar, los yogures y los 150 ml de baileys hasta que esté bien mezclado. Fundimos la gelatina con un poco de leche caliente (sin que llegue a hervir) y la incorporamos a la mezcla anterior, mezclamos bien e incorporamos la nata con movimientos envolventes. Volcamos la preparación en el molde y lo metemos a la nevera bien tapado un mínimo de 4 horas (mejor de un día para otro).
• Cuando este cuajado preparamos la gelatina de café. Ponemos un cazo con los 250 ml de agua, el azúcar y el café soluble, cuando esté caliente le añadimos las 3 hojas de gelatina (que ya tendremos hidratadas en agua fría un rato antes) bien escurridas. Remover bien para que se disuelva, y dejar enfriar. Añadir con cuidado por encima de la crema de queso, que estara bien cuajada. Dejar enfriar en la nevera hasta que se solidifique, de 3 a 4 horas.
• He utilizado un molde de 26 cm, y se ha llenado hasta arriba justo cojia la gelatina de café.
• Esta tarta la podéis hacer con otro licor, crema de orujo, crema de ron.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 20 – 8 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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