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Tarta de queso y baileys con gelatina de café

pollo asado salsa manzana
Pollo asado con salsa de manzana
21/08/2015
redondo pollo
Redondo de pollo
21/08/2015
tarta queso baileys gelatina café

INGREDIENTES

  • 200 g de galletas
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 500 ml de nata
  • 2 yogures naturales
  • 10 cucharadas de azúcar
  • 150 ml de baileys
  • 300 g de crema de queso
  • 8 hojas de gelatina
  • Para la gelatina de café:
    • 250 ml de agua
    • 2 cucharadas de café soluble
    • 2cucharadas de azúcar
    • 3 hojas de gelatina

ELABORACIÓN DE TARTA DE QUESO Y BAILEYS CON GELATINA DE CAFÉ

  • Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla, ponerlas en un molde desmontable, forrado con papel de horno (pillado con el aro y la base).
  • Hidratar la gelatina, en agua fría unos 10 minutos.
  • Montar la nata y reservar. Batir el queso, el azúcar, los yogures y los 150 ml de baileys hasta que esté bien mezclado. Fundimos la gelatina con un poco de leche caliente (sin que llegue a hervir) y la incorporamos a la mezcla anterior, mezclamos bien e incorporamos la nata con movimientos envolventes. Volcamos la preparación en el molde y lo metemos a la nevera bien tapado un mínimo de 4 horas (mejor de un día para otro).
  • Cuando este cuajado preparamos la gelatina de café. Ponemos un cazo con los 250 ml de agua, el azúcar y el café soluble, cuando esté caliente le añadimos las 3 hojas de gelatina (que ya tendremos hidratadas en agua fría un rato antes) bien escurridas. Remover bien para que se disuelva, y dejar enfriar. Añadir con cuidado por encima de la crema de queso, que estara bien cuajada. Dejar enfriar en la nevera hasta que se solidifique, de 3 a 4 horas.
  • He utilizado un molde de 26 cm, y se ha llenado hasta arriba justo cojia la gelatina de café.
  • Esta tarta la podéis hacer con otro licor, crema de orujo, crema de ron.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 20 – 8 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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