Redondo de pollo

INGREDIENTES

• 1 pollo deshuesado (lo podeís deshuesar en casa o pedirselo a vuestro carnicero de confianza)
• Aceite de oliva
• 1 vaso de coñac
• Caldo de carne (en su defecto, agua)
• Para la guarnición:
  • Ciruelas
  • Piñones
  • Salchichas
  • Uvas pasas
  • Mantequilla

ELABORACIÓN DE REDONDO DE POLLO

• Yo he deshuesado el pollo,pero lo podéis comprar a punto de cocinar.
• Poner el redondo con un poco de aceite de oliva al horno. A media cocción añadir un vaso de coñac, si esta seco, añade un poquito de agua o caldo, lo vas regando poquito a poco para que coja el gusto del aceite, el coñac y el caldo.
• Sacar del horno y cuando este frío, lo cortamos en rodajas.
• Aparte hacemos la guarnición:
  • Ponemos, ciruelas, piñones, salchichas, uvas pasas, mantequilla.
  • Ponemos las ciruelas en agua caliente para que se hidraten, aparte en una sartén ponemos la mantequilla, echanos las salchichas, cuando estén doraditas, añadimos los piñones, se rehogan bien y seguidamente añadimos las ciruelas, se mezcla todo bien.
• Lo añades al redondo.
• Que exquisito.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 20 – 8 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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