INGREDIENTES
- 400 g de queso de untar
- 200 g de galletas (especiales diabéticos)
- 150 g de mantequilla a punto de pomada
- 300 ml de nata líquida
- 1 cucharadita de sirope de ágave
- 6 hojas de gelatina
- agua
- mermelada de frambuesa (especial diabéticos)
- 4-6 fresas
- Hojas de menta
ELABORACIÓN
- Tritura las galletas y colócalas en un bol. Añade la mantequilla y mezcla bien. Cubre el fondo del molde e introdúcelo en el frigorífico para que la masa endurezca un poco.
- Pon la gelatina a remojo en un bol con agua fría hasta que se ablande.
- Calienta la mitad de la nata, introduce las hojas de gelatina escurridas y espera a que se disuelvan. Agrega el resto de la nata, el queso, la cucharadita de sirope de ágave y mezcla bien con una varilla de mano.
- Vierte la mezcla sobre la base de galletas e introduce la tarta en el frigorífico hasta que endurezca (40 minutos aproximadamente).
- Calienta la mermelada para que se ablande un poco, cuélala y cubre la superficie de la tarta. Desmolda y decórala con unas fresas y unas hojas de menta.
