Tarta de fresas

INGREDIENTES (para un molde de 26 cm)

• Para la base:
  • 36 unidades de galletas tipo maria
  • 80 g de mantequilla sin sal
  • 1 chorro de leche (si fuera necesario)
• Para el relleno:
  • 650 g de fresas
  • 1 yogur de fresa
  • 170 g de azúcar
  • 8 láminas de gelatina neutra
  • 350 ml de nata 35% materia grasa
  • 250 g de mascarpone
  • Zumo de 1 limón

ELABORACIÓN DE TARTA DE FRESAS

• Triturar las galletas en una bolsa con ayuda de un rodillo o con ayuda de un molinillo o picadora, debe parecer arena de playa.
• Ahora derretimos la mantequilla al microondas o al fuego y añadir la mantequilla a las galletas trituradas y mezclar. Se le puede añadir un chorrito de leche si fuese necesario.
• En un molde de 26 centímetros ponemos una hoja de papel sulfurizado y colocamos encima la mezcla anterior. Con ayuda de una cuchara vamos extendiendo y alistando por todo el molde hasta que quede una superficie plana. Meter al frigorífico mientras elaboramos el siguiente paso.
• Poner las hojas de gelatina en remojo con agua muy fría. Ahora ponemos en un vaso de una batidora las fresas y triturar. En un cazo poner las fresas trituradas junto con el yogur de fresa, el azúcar y el zumo de un limón llevamos al fuego y cuando llegue a hervir retirar y añadir la gelatina bien escurrida, mezclamos bien y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Ahora en un bol montamos la nata, y le añadimos a pocos el queso mascarpone.
• Cuando la mezcla de fresas esté fría, le vamos añadiendo poco a poco la mezcla de nata y mascarpone, mezclar con movimientos envolventes.
• Ahora sacamos el molde del frigorífico y colocamos unas fresas rodeando el borde del molde y vertemos la mezcla y alisamos bien con ayuda de una cuchara o espátula. Tapar con papel film y llevar al frigorífico como mínimo 8 horas. Después desmoldamos con mucho cuidado y vertemos sobre un plato o bandeja de presentación lo decoramos con unas fresas frescas y con un poquito de nata montada. O decora a tu gusto!! Espero que os guste!!

Receta enviada al concurso de recetas San Valentín 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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