Tarta de coco y fresas

INGREDIENTES

• Para el bizcocho génoise:
  • 4 huevos
  • 125 g de azúcar
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 25 g de maizena
  • 100 g de harina
• Para la crema:
  • 500 g de mascarpone
  • 400 ml de leche de coco
  • 4 hojas de gelatina
  • 4 cucharadas soperas de azúcar
• Para la cobertura:
  • Crema reservada
  • 60 g de mantequilla fría

ELABORACIÓN DE TARTA DE COCO Y FRESAS

• Primero haremos el bizcocho, para ello batir los huevos con el azúcar y la vainilla. Meter al baño María sin dejar de batir. Cuando llegue a 50°C retirar del fuego y seguir batiendo hasta que enfríe. Tamizar la harina y la maizena, añadir delicadamente. Hornear con el horno precalentado a 180°C durante 25 minutos.
• Para hacer la crema, mezclar todos los ingredientes. Reservar un poco para la cobertura.
• Para hacer la cobertura, a la crema reservada añadir 60 g d mantequilla fría y batir.
• Para montar la tarta: cortar la génoise y rellenar con crema, trozos de fresas. Cubrir con la buttercream y espolvorear con coco rallado.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 8 – 6 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF