
Pato de campo a la naranja
08/01/2017
Tarta fría de cacao y naranja
08/01/2017INGREDIENTES
- Para la base:
- 10 galletas digestivas
- 50 g de mantequilla en pomada
- Para la mousse de plátano:
- 4 hojas de gelatina
- 250 g de nata para montar
- 1 limón su jugo
- 3 plátanos medio maduros
- Para la cobertura:
- 1 plátano y medio y guardaremos 6 trozos para adornar
- 3 hojas de gelatina
- 30 g de azúcar
- 150 ml de agua
- 1 tarro chico de mermelada de mango o 4 cucharadas de mermelada
ELABORACIÓN DE MOUSSE DE PLÁTANO CON COBERTURA DE MANGO
- Trituramos las galletas, ponemos la mantequilla derretida, hacemos una pasta, ponemos en la base del molde, alisamos bien y a la nevera.
- Hacemos la mousse: para ello, hidratamos las hojas de gelatina en agua fria, montamos la nata y reservamos en la nevera.
- Los platanos, los pelamos y cortamos, hacemos un batido con el azúcar y el zumo de limón.
- Escurrimos las gelatinas y se las podemos agregar, o a la nata o al platano e integranos bien. En un bol, ponemos los platanos triturados y mezclamos con la nata con movimientos envolventes para que no baje.
- Vertemos sobre la base de galletas, alisamos bien y a la nevera, durante 6 – 8 horas.
- Hacemos la cobertura: hidratamos la hojas de gelatina, En un cazo, ponemos el agua, el azúcar y la mermelada, deshacemos al fuego, pero con cuidado de que no hierva.
- Sacamos del fuego e incorporamos las hojas de gelatina, deshacemos bien, sacamos el molde y antes de verter la cobertura sobre la mousse, decoramos al gusto, en mi caso, puse unas chispitas de chocolate con unas rodajas de platano por encima.
- Por último, vertemos la cobertura sobre todo el conjunto y metemos a la nevera, durante 8 horas o toda la noche.
- Cuando pase el tiempo, desmoldar y listo.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 6 – 12 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com