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08/01/2017
Tarta fría de cacao y naranja
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08/01/2017
Mousse de plátano con cobertura

INGREDIENTES

  • Para la base:
    • 10 galletas digestivas
    • 50 g de mantequilla en pomada
  • Para la mousse de plátano:
    • 4 hojas de gelatina
    • 250 g de nata para montar
    • 1 limón su jugo
    • 3 plátanos medio maduros
  • Para la cobertura:
    • 1 plátano y medio y guardaremos 6 trozos para adornar
    • 3 hojas de gelatina
    • 30 g de azúcar
    • 150 ml de agua
    • 1 tarro chico de mermelada de mango o 4 cucharadas de mermelada

ELABORACIÓN DE MOUSSE DE PLÁTANO CON COBERTURA DE MANGO

  • Trituramos las galletas, ponemos la mantequilla derretida, hacemos una pasta, ponemos en la base del molde, alisamos bien y a la nevera.
  • Hacemos la mousse: para ello, hidratamos las hojas de gelatina en agua fria, montamos la nata y reservamos en la nevera.
  • Los platanos, los pelamos y cortamos, hacemos un batido con el azúcar y el zumo de limón.
  • Escurrimos las gelatinas y se las podemos agregar, o a la nata o al platano e integranos bien. En un bol, ponemos los platanos triturados y mezclamos con la nata con movimientos envolventes para que no baje.
  • Vertemos sobre la base de galletas, alisamos bien y a la nevera, durante 6 – 8 horas.
  • Hacemos la cobertura: hidratamos la hojas de gelatina, En un cazo, ponemos el agua, el azúcar y la mermelada, deshacemos al fuego, pero con cuidado de que no hierva.
  • Sacamos del fuego e incorporamos las hojas de gelatina, deshacemos bien, sacamos el molde y antes de verter la cobertura sobre la mousse, decoramos al gusto, en mi caso, puse unas chispitas de chocolate con unas rodajas de platano por encima.
  • Por último, vertemos la cobertura sobre todo el conjunto y metemos a la nevera, durante 8 horas o toda la noche.
  • Cuando pase el tiempo, desmoldar y listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 6 – 12 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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