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INGREDIENTES

  • Para el bizcocho:
    • 200 g de azúcar
    • 4 huevos
    • 100 ml de aceite
    • 1 tarrina de queso mascarpone
    • 1 sobre de levadura química en polvo
    • 1 pizca de sal
    • 200 g de harina
  • Para el almíbar:
    • Agua
    • Azúcar
    • Licor
  • Para el relleno:
    • Cabello de ángel
  • Para el merengue:
    • 200 g de claras de huevo
    • 120 g de azúcar
    • 300 g de azúcar
    • 90 ml de agua

ELABORACIÓN DE TARTA DE CABELLO DE ÁNGEL Y MERENGUE

  • Mezclamos todos los ingredientes, por orden, del bizcocho hasta conseguir una masa homogénea. Vertemos en un molde engrasado apto para el horno y metemos al horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos.
  • Cuando este frío, lo cortamos por la mitad y bañamos con un almíbar, que habremos hecho con agua, azúcar y licor, puesto todo junto en un cazo y llevamos a ebullición hasta que veamos que tenemos un almíbar espeso. A continuación, extendemos una capa gruesa de cabello de ángel y tapamos.
  • Hacemos el merengue, para ello ponemos en un recipiente, las claras de huevo y el azúcar, subimos hasta punto de nieve.
  • En un cazo ponemos, los 300 g de azúcar y 90 ml de agua, ponemos al fuego y dejamos hacer hasta que llegue a punto de hilo de caramelo. Cuando esté, sin dejar que se enfríe, vamos vertiendo poco a poco sobre  las claras a punto de nieve y sin dejar de batir. Conseguiremos un merengue brillante y firme.
  • Pasamos a una manga pastelera y decoramos la tarta a nuestro gusto. Por último doramos el merengue con un soplete y adornamos con virutas de chocolate, guindas o como os guste.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 11 – 6 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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