Tarta de cabello de ángel y merengue

INGREDIENTES

• Para el bizcocho:
  • 200 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 100 ml de aceite
  • 1 tarrina de queso mascarpone
  • 1 sobre de levadura química en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 200 g de harina
• Para el almíbar:
  • Agua
  • Azúcar
  • Licor
• Para el relleno:
  • Cabello de ángel
• Para el merengue:
  • 200 g de claras de huevo
  • 120 g de azúcar
  • 300 g de azúcar
  • 90 ml de agua

ELABORACIÓN DE TARTA DE CABELLO DE ÁNGEL Y MERENGUE

• Mezclamos todos los ingredientes, por orden, del bizcocho hasta conseguir una masa homogénea. Vertemos en un molde engrasado apto para el horno y metemos al horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos.
• Cuando este frío, lo cortamos por la mitad y bañamos con un almíbar, que habremos hecho con agua, azúcar y licor, puesto todo junto en un cazo y llevamos a ebullición hasta que veamos que tenemos un almíbar espeso. A continuación, extendemos una capa gruesa de cabello de ángel y tapamos.
• Hacemos el merengue, para ello ponemos en un recipiente, las claras de huevo y el azúcar, subimos hasta punto de nieve.
• En un cazo ponemos, los 300 g de azúcar y 90 ml de agua, ponemos al fuego y dejamos hacer hasta que llegue a punto de hilo de caramelo. Cuando esté, sin dejar que se enfríe, vamos vertiendo poco a poco sobre  las claras a punto de nieve y sin dejar de batir. Conseguiremos un merengue brillante y firme.
• Pasamos a una manga pastelera y decoramos la tarta a nuestro gusto. Por último doramos el merengue con un soplete y adornamos con virutas de chocolate, guindas o como os guste.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 11 – 6 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF